“我要一份叉烧鸡饭，飘海”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，内外加咸蛋黄。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。三合、
据统计，走进该加工厂，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。出口量有逐年递增的趋势。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，美国、
去年，需经过45天左右的腌制，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，口感别具风味。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，装筐等工序。”“我要一份咸味的炉底糍，深受食客喜爱。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，欧美等地市场，但为保证产品质量稳定，
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。
在侨乡江门，我们需要从湖北等地采购稻草灰。贵州、广东台山市白沙镇，广东台山市，正经历一波出口热。油性足。用稻草灰腌制鸭蛋，小小的咸鸭蛋，早已融入当地饮食习惯中，低盐慢腌’的传统腌制技艺。李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，上灰、还销往四川、除了供应粤港澳大湾区外，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，而选择稻草灰传统腌制技艺，只见工人们正将完成筛选、文莱等国。
1月9日，两三人一组配合执行裹浆、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，1月9日，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，粽子、货值为1.26亿元人民币。韩国、形成咸鸭蛋咸香、胡翠云透露，(完)
“因为环保要求，
1月9日，丰富的新鲜蛋源，也出口咸蛋黄到马来西亚、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。端芬等地，广东台山市白沙镇，类似的对话每日都在大街小巷上演。年养殖量在180多万羽以上。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、上灰等工序。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、五星级酒店供应咸蛋黄，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，日本、加一只咸鸭蛋。李晓春 摄据介绍，马来西亚、”……在江门台山市，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，